Radůzy čokoládový dort krok za krokem
SUROVINY NA KORPUS: 6 vajec, 20dkg cukru krystal, 20dkg pol. mouky, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce vody, 1 prášek do pečiva
SUROVINY NA KRÉM: 0,5 litru mléka, 20 dkg cukru, 2 vanilkové pudinky, 1 máslo, 1 Hera, rum
POSTUP:
Večer před tím, než budeme péci dort, si uvaříme puding z výše uvedených surovin a vyndáme si z ledničky máslo a Heru. To nám zaručí, že puding a tuky budou mít druhý den stejnou teplotu a krém se nesrazí!!!! Takže puding i tuky nechte při pokojové teplotě přes noc.
Korpus: Do mísy si dáme cukr, žloutky a vyšleháme je do pěny. Mouku a prášek do pečiva smícháme, bílky vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevný sníh. Do žloutkové pěny přidáme vodu, zamícháme, přisypeme mouku s práškem do pečiva, opatrně trochu zamícháme a přidáme sníh z bílků. Mícháme jen krátce, jen dokud se těsto nepromísí. Nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a dáme péct. Pečeme necelou hodinku při teplotě
Krém: Puding trochu rozšleháme, aby v něm nebyly kousky. Pak po kouskách přidáme máslo a Heru. Šleháme tak dlouho, až máme vyšlehaný lehký skoro bílý krém. Než došleháme přilijeme trochu rumu!!
Tak a začínáme se zdobením!!
Nejdříve musíme dort „sesadit“. Rozřízneme ho 2x podélně. Každou placku trochu postříkáme rumem a potřeme rybízovou marmeládou a krémem. Sesadíme takhle každý plát, až ten poslední už nebudeme mazat marmeládou ani krémem a vznikne nám tohle:
Pak obmažeme strany a nakonec vrch dortíku a vznikne tohle:
Dáme si rozehřát čokoládu na vaření. POZOR! Jen do vodní lázně a nesmí do ní přijít ani kapička vody! (Pokud se dostane voda do čokolády, čokoláda zhoustne a už s ní nic neuděláte.) Po rozehřátí jí trochu rozředíme 100% tukem. Polijeme dort a vznikne tohle:
Pak si dáme do zdobícího sáčku malou úzkou trubičku a naplníme světlým krémem. Na dortu si naznačíme obloučky, třeba skleničkou, pomazanou trochou krému – takhle:
Poté do vyznačených obloučků uděláme tohle:
A tohle:
Pak si v sáčku vyměníme trubičku za řezanou a krouživými pohyby uděláme tohle:
Pak ozdobíme spodní okraj dortu a ve středu si naznačíme, kam přijdou květiny, a vznikne tohle:
A tohle je konec!!!
PŘEJI VÁM HODNĚ ÚSPĚCHŮ A DOBROU CHUŤ!!!!!
Autor: Radka Znorová (c)
Komentáře
Přehled komentářů
Než začneme dort polévat připravíme si tác na kterém budeme dort podávat. Dort poléváme dostatečným množstvím čokolády, (dort musí být hodně ztuhlý.) Lijeme přesně doprostřed dortu tak, aby se čokoláda rozlévala stejnoměrně do všech stran. Poté dlouhým hladkým nožem čokoládu uhladíme. Nepolitá místa na stranách polijeme tak, že čokoládu, která stekla pomocí nože jakoby "vyhrneme" směrem nahoru na nepolité místo. Chvilku počkáme, aby steklo přebytečné množství čokolády a ještě neztuhlý dort přeneseme na tác . Pak necháme ztuhnout a zdobíme. ;o) Snad je to alespoň trochu srozumitelné ;o)
čokoláda
(adriana, 3. 2. 2007 20:08)
ako dáme čokoládu na boky torty, mne sa to nikdy nepodarí,
a keď tortu prekladám, väčšinou mi praskne
čokoláda
(adriana, 3. 2. 2007 20:08)
ako dáme čokoládu na boky torty, mne sa to nikdy nepodarí,
a keď tortu prekladám, väčšinou mi praskne
RE: adriana
(Radůza, 3. 2. 2007 21:52)