Radůzy Recepty.com

dobry den muže my někdo poradit proč se my srazi krém když to šleham děkuji

Dobrý den, nejsem sice autorkou stránek, ale krém se sráží, pokud suroviny nemají stejnou (pokojovou) teplotu.

Dnes jsem Váš krém použila na narozeninový dort pro syna. Byl výborný, ale pro děti (i pro některé dospělé) mi přišel příliš těžký. Nemohla byste mi poradit nějakou odlehčenou variantu?

Dobrý den,chtěla bych se zeptat jestli nevite a neporadite jak se pracuje se strukturánimi obtisky na čokoládu.Děkuji moc

Můžete použít klasickou čokoládu z obchodu (na vaření)

Dobrý den,chtěla bych se vás zeptat jestli máte zkušenosti s TRANSFER folii na čokoládu.Musí být nějaká speciální čokoláda nebo stačí klasická z obchodu??Děkuji moc za radu

Ahojky, na modelovací hmotu je fondán nejlepší, a dá se sehnat v cukrárně když se zeptáte, většinou jsou ochotni ho odprodat. jinak dál se recepty daji najít na internetu.
modelovaci hmota se vyrabi z : fondán, sušené mléko, které se dá taky sehnat v obchodě, a moučkový cukr. kapka vody, ale opravdu kapka. a pak podle potřeby přidávat cukr, na zahuštění.
jinak k výrobě fondánu je potřeba bonbonářsý sirup, který se shání hůře než ten fondán hotový.

Ahojky, na modelovací hmotu je fondán nejlepší, a dá se sehnat v cukrárně když se zeptáte, většinou jsou ochotni ho odprodat. jinak dál se recepty daji najít na internetu.
modelovaci hmota se vyrabi z : fondán, sušené mléko, které se dá taky sehnat v obchodě, a moučkový cukr. kapka vody, ale opravdu kapka. a pak podle potřeby přidávat cukr, na zahuštění.
jinak k výrobě fondánu je potřeba bonbonářsý sirup, který se shání hůře než ten fondán hotový.

Dobry vecer,prosim poradte mi nekdo.Potrebovala bych snehove bilou modelovaci hmotu.Kterou bych si zvladla udelat doma.Pouzivam varnu,ale ta bila neni.A nebo mam zkusit Fondan?A necha se taky udelat doma?Dekuji

Dobrý den, mohu se zeptat, co používáte za tuk do krému?

dobrý den, chtěla bych se zeptat, jestli někdo máte zkušenosti s tím, co se stává mně. Když promažu dort pudinkovým krémem a potáhnu ho marcipánem nebo K2 hmotou, tak mi zespodu vytéká jakoby voda..nebo jak bych to nazvala.. hodně moc řídká podoba krému :). Vůbec nevím co s tím. Stává se mi to i při zdobení, když nazdobím dort obarveným pudinkovým krémem, tak se mi tam po pár hodinách objeví kapičky této barevné "vody". Nevíte, proč se mi to stává? Děkuji za veškeré rady!!!! S pozdravem Kristýna

Ingredience super, jen tu Heru jsem neměla. Když jsem do teplého pudingu dala ten rum, tak se krásně vyhladil a netuhl do hrudek. No a protože jsem od přírody nedočkavá, tak jsem to nechala jen trochu odstát a do ještě mírně teplého jsem zašlehala jedno a čtvrt ještě tuhého másla, které se v tom samozřejmě rozpouštělo (tu Heru ne, protože jsem ji neměla) a tak hladký krém jako teď se mi nikdy nepodařil. A dokonce šel hned dávat do dortu a ani netekl. No prostě rychlovka, jak má být. To by mne zajímalo, jestli to bylo tím rumem hned zatepla do pudingu.

Ne ne nebojte, naopak s krémem se krásně zdobí, je akorát, ani tuhý ani řídký. Pokud se kouknete do kategorie Dorty krok za krokem ty čokoládové jsou právě tímto krémem zdobené.

Ale Hera není tak tuhá jako máslo. Nebude ten krém řídký???

Radůzo, Váš recept jsem oběvila dnes a jsem nadšená. Dělám krém zásadně z Hery a má rodina ho má raději ( než z másla ). Nevím proč se někdo durdí nad Herou myslím, že to je na jedinci co mu chutná a nemusí druhé hanit. Já mám s máslem vesměs špatné zkušenosti, krém jebuď sražený nebo řídký. Peču už dlouho a snažím se stále vylepšovat neboť nejsem vyučená culrářka. Syn bude mít v březnu 18. let tak Váš krém vyzkouším. Přejí Vám hodně úspěch v pečení.

Radůzo, Váš recept jsem oběvila dnes a jsem nadšená. Dělám krém zásadně z Hery a má rodina ho má raději ( než z másla ). Nevím proč se někdo durdí nad Herou myslím, že to je na jedinci co mu chutná a nemusí druhé hanit. Já mám s máslem vesměs špatné zkušenosti, krém jebuď sražený nebo řídký. Peču už dlouho a snažím se stále vylepšovat neboť nejsem vyučená culrářka. Syn bude mít v březnu 18. let tak Váš krém vyzkouším. Přejí Vám hodně úspěch v pečení.

Radůzo, Váše recepty jsem objevila až tenhle víkend a jsem nadšená.Ke krémům mám moji malou zkušenost.Jednou jsem neměla dost moučk.cukru a tak mne napadlo přidat salko na doslazení.Výsledek byl velice chutný, ale také pevnější-neroztékal se a to byla 30°C vedra.Díky za stránky-budu v nich ještě mnoho dní čerpat inspiraci.

myslím si ..že do krému lze přidat tuk takový..jaký rodině chutná a vyhovuje..já používám např. už delší dobu Ramu.. maminka dělávala jednoduchý krém 3 celá vejce +150 g cukru šlehala el. metličkama ve vodní lázni (mlékovaru) cca 7 min.. pak dát do misky a občas zamíchat.. po vychladnutí zašlehat 250 g tuku ... lze přidávat kakao .. nebo dle libosti přísady ochucující krém .. TENTO KRÉM MÁ VELKOU VÝHODU... POKUD SE SRAZÍ..DÁM HO ZPĚT DO MLÉKOVARU A JEN MALINKATO ZAHŘEJI A SOUČASNĚ ŠLEHÁM.. JAK SE SRAŽENINKY ROZPUSTÍ V HLADKÝ KRÉM .. VYNDÁM DO MISKY A DÁM NA CHVÍLI DO LEDNIČKY..ABY SE LÉPE ZDOBILO... :)

Takových kteří syslí recepty znám také dost, ale proč bych to dělala. K čemu pak ty recepty jsou, když se o ně nemůžu podělit. Každopádně moc děkuji za vzkazík, moc mě potěšil. R.

Já jsem toho názoru, že každá dobrá cukrářka moc dobře ví, že Hera je na krémy nejlepší....! A u diveně kroutím hlavou nad třetím příspěvkem od spoda..Proč teda taková "velká cukrářka" leze na tyto stránky...? No, bohužel takových je více...co odsuzují a neví vlastně nic...(.
Já jsem za tyto stránky moc vděčná! Obyčejný laik se tu má možnost hooodně naučit. Radůzko, děkuji!
Já dělám krém trošku jinak-nejdříve vyšlehám jen Heru s cukrem a pak přidávám pudink, je fakt, že tam občas bývají malé kousky....ale zkusím udělat krém Váš, myslím, že to tak bude lepší...bude hladší a o chutnosti nemám pochyb!
A ještě jsem chtěla dodat-recepty, své postřehy, své umění také ne každý předává druhým-spousta lidí si to " syslí" jen pro své potřeby a neporadí....kdežto Vy, Radůzko,jste opak a to jen tak někdo nedovede.....!