Jogurtová zmrzlina s keksy
| Těsto na keksy: |
| 1 natvrdo uvařený žloutek 100 g hladké mouky 40 g moučkového cukru 65 g měkkého másla trochu mléka na potření 1/2 bal Skořicového cukru Dr.Oetker na posypání |
| Zmrzlina: |
| 10 rozdrobených piškotů 2 PL vaječného likéru 300 g bílého jogurtu 100 g moučkového cukru 80 g jemně nastrouhané čokolády na vaření |
| Na ozdobu: |
| 150 g malin (čerstvých nebo mražených) šťáva z 1 citronu 3 PL moučkového cukru několik celých malin |
| 1. Těsto na keksy: Na vál rozmačkáme přes hrubší síto žloutek, přidáme mouku, cukr a změklé máslo. Vypracujeme těsto, které necháme v chladu 1/2 hodiny uležet. Pak z těsta vyválíme 3 mm silnou vrstvu a vykrajujeme rádýlkem na čtverečky. Čtverečky těsta pokládáme na plech vyložený pečícím papírem, potíráme mlékem a lehce posypeme skořicovým cukrem. Dáme péct do předehřáté trouby na cca 180°C po dobu 12 min (plynová trouba stup. č. 3).
2. Zmrzlina: v misce smícháme rozdrobené piškoty s vaječným likérem a necháme asi 20 min. uležet. Zbylé přísady přidáme podle pořadí a vše dobře promícháme. Hmotu dáme do malých formiček (např. na vánoční pracny) a necháme přes noc ztuhnout v mrazničce. 3. Na ozdobu: na omáčku dáme do misky 150 g rozmačkaných čerstvých malin (nebo rozehřejeme mražené maliny), šťávu z jednoho citrónu, cukr a vše dobře rozmícháme. (Pokud jsme použili rozehřáté mražené maliny, dáme omáčku vychladit.) 4. Formičky polijeme zespodu horkou vodou (např. nahřejeme pod kohoutkem tekoucí teplé vody) a zmrzliny vyklopíme na servírovací talířky. Zmrzlinu ozdobíme malinovou omáčkou, celými malinami a podáváme s keksy. TIP: Pro zjednodušení můžeme též nechat zmrzlinu ztuhnout v pekáčku nebo na vyšším pečícím plechu a po zmražení ji nakrájet. |
Převzato z www.oetker.cz
