Ořechová kolečka máčená v čokoládě
Suroviny:
30 dkg másla nebo Hery
20 dkg moučkového cukru
14 dkg mletých vlašských ořechů
0,5 kg hl. mouky
2 vejce
Poleva:
čokoláda na vaření
100% tuk
Postup:
Na vál prosejeme mouku, přidáme cukr, ořechy a uděláme uprostřed důlek. Tam dáme vejce a rozměklý tuk. Vše pořádně promísíme a necháme do druhého dne v lednici odležet. Druhý den z těsta vyválíme plát o síle cca 2mm a vykrajujeme kolečka, která pečeme na plechu při 150°C
Po upečení, než nám kolečka vychladnou, si zatím připravíme čokoládu. Připravíme si vodní lázeň a čokoládu na vaření rozpustíme. Až bude úplně rozpuštěná, přilijeme k ní rozpuštěný 100% tuk (Omegu) a rozředíme. POZOR – nikdy do čokolády nedáváme máslo!!!!!!!! Do čokolády nikdy nesmí přijít voda. Pokud se tak stane, čokoláda nám zhoustne a na pečivu pak jsou zbytečně velké vrstvy.
Když máme čokoládu hotovou, namáčíme v ní vždy polovinu kolečka a necháme zaschnout.
