Jdi na obsah Jdi na menu
 


Išelské dortíky

3. 11. 2012

ikona tiskárny Vytisknout

jhh.jpg

Suroviny:

Těsto:
30 dkg másla
32 dkg hladké mouky
16 dkg mletých vlašských ořechů
4 dkg kakaa
16 dkg moučkového cukru

 

Krém:
12 dkg másla
10 dkg moučkového cukru
1 žloutek
trochu rumu
1 vanilkový cukr

Konečná úprava:
čokoláda na vaření
100% tuk (Omega)
meruňkový džem
kokos nebo ořechy

Postup:
Prosejeme mouku na vál, přidáme cukr, mleté ořechy kakao a máslo. Vše prohněteme na tuhé těsto a necháme v chladu alespoň hodinu odpočinout. Můžeme též nechat odpočinout přes noc. Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 4 cm. Pečeme při 160°C  

Mezi tím si připravíme krém. Máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny, poté opatrně přimícháme žloutek a rum. Krém dáme do sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme po obvodu kolečka (viz foto) Poté doprostřed dáme trochu meruňkového džemu, přikryjeme dalším kolečkem a dáme do lednice ztuhnout. Druhý den si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, rozředíme jí 100% tukem a ztuhlá kolečka v ní namáčíme tak, aby nám čokoláda zakryla krém, ale né spodní kolečko – to proto, aby se krém nezkazil. Než nám čokoláda na kolečkách ztuhne, sypeme trochou kokosu, nebo zdobíme ořechem.

 

 

Autor: Radka Znorová

 

 

 

Obrazek

Obrazek

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

fáma

(marjánka, 6. 9. 2016 17:02)

to nejsou išelské dortíčky. Nepatří tam měruňková marmeláda a musí obsahovat trojí ořechy (vlašské, lískové a mandle)

Poděkování

(Vendula,Mělník, 29. 11. 2014 23:29)

Díky za nádherný recept,je to žúžo!!!

Krém

(Olga, 18. 11. 2009 19:25)

Musí se postupovat tak, že se nejdříve tozšlehá máslo a tprve potom se přidávají další ingredience a nešlehat moc dlouho a na vysoké otáčky, pokud se máslo srazí trochu nahřát v hrnci.

RE: Andrea

(Radůza, 23. 11. 2007 16:19)

Večer před tím než budete dělat krém si vyndejte všechny suroviny tak aby měly všechny stejnou teplotu. Pak se Vám krém srazit nemůže. Jinak ještě připomínám, máslo je máslo, do krému Rama a jí podobné nepatří!!!!

krém

(Andrea, 23. 11. 2007 14:29)

co dělat aby se mi nesrazil krém, kdykoliv míchám máslo, když dělám máslový krém, vždy se mi srazí

dobrota

(Jitka, 9. 9. 2007 19:03)

Tyhle dortíčky dělám už několik let,ale bez marmelády určitě letos zkusím i s marmeládou děkuji za inspiraci Jitka

 

 

 


Používáme technologii cookies ke zkvalitnění poskytování našich služeb. Procházením stránky souhlasíte s jejich používáním. Více informací můžete najít na této stránce.×