Radůzy Recepty.com

Milujete recepty Jamieho Olivera? Nebo prostě jen milujete osobnost Jamieho Olivera? Jeden z nejslavnějších kuchařů na světě se opět vrací na televizní obrazovky, aby v pořadu Jamie vaří doma předvedl své kulinářské umění. Tentokrát Jamie vaří ve své venkovské kuchyni podle klasických postupů, ale také podle receptů, které sám vymyslel. Jamie se řadí k vyznavačům kvalitních surovin a co nejjednodušších receptů, a proto k přípravě používá zeleninu vypěstovanou na vlastní zahradě či zvěř, kterou chová na své venkovské usedlosti, a to vše dle aktuální sezóny.

Sezónní biopotraviny, ze kterých si uvaříte chutný pokrmy jsou k sehnání i u nás. Zajistit si je můžete prostřednictvím českých zemědělců a chovatelů.

10 důvodů proč jíst domácí biopotraviny

1. HODNOTA & ČAS - existuje řada důkazů o tom, že biopotraviny mají vyšší nutriční hodnotu, obsahují větší množství vitamínů, antioxidantů a jiných zdraví prospěšných látek. U lokální biopotravin je navíc daleko pravděpodobnější, že se na váš talíř dostanou čerstvé.

2. CHUŤ – chuť je velmi subjektivní, přesto několik studií washingtonské státní univerzity ukázalo, že ochutnávači dávali přednost bio jablkům před těmi běžnými. Podobně vycházelo při průzkumu i další ovoce a zelenina.

3. PODPORA MÍSTNÍ EKONOMIKY – domácí biozemědělci a biochovatelé mají vyšší výdaje za místní pracovní sílu, ale naopak nižší za agrochemikálie dovezené odjinud.

4. ROZMANITOST – množství menších místních zemědělců znamená rozmanitost plodin. Když totiž farmáři produkují pro lokální trhy, tak se jejich zákaznická základna značně oživuje a zpětně je vybízí, aby pěstovali více odlišných druhů plodin.

5. DŮVĚRYHODNOST – vyberte si takového českého farmáře, který nejlépe splňuje vaše představy. Můžete se ho osobně zajet zeptat na pracovní postupy apod. Znát se navíc s člověkem, jehož produkty tvoří váš jídelníček, je více než pozitivní.

6. PŘÍRODA – KONTROLOVANÉ EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ JE ŠETRNÉ K PŘÍRODĚ! K tomu snad netřeba dodávat více.

7. KRAJINA – průmyslové zemědělství v posledních letech zcela proměnilo tvář českého venkova. Nekonečné průmyslové lány jsou bez života. Na seznamu ohrožených druhů jsou dnes dokonce mnozí, kdysi obyčejní a zcela běžní, polní ptáci a plevele.

8. DOPRAVA – potraviny jsou často převáženy i tisíce kilometrů. Šetřeme naše ovzduší tím, že budeme podporovat raději české zemědělce, kteří jsou nám blíže a nemusí převážet své potraviny tisíce kilometrů daleko.

9. ZVÍŘATA NETRPÍ – zvířata chovaná na ekofarmě mají volný přístup na pastvu a mohou se chovat podle své přirozenosti. Ve stájích mají pohodlně podestláno, obvykle slámou, a dostatek prostoru. Dbá se na omezení negativních dopadů při transportu zvířat. Ekologičtí chovatelé nemusejí podávat svým zvířatům denně množství antibiotik a jiných léků, protože praktikují zdravý, vyvážený systém: nedržet na daném prostoru příliš mnoho zvířat, mít pokud možno více druhů zvířat pohromadě a krmit je přirozenými krmivy.

10. INSPIRUJTE OSTATNÍ - nezanedbatelné je také to, že svým životním stylem inspirujete ostatní.

Nechte se tedy inspirovat kuchařským uměním Jamieho Oliviera, který nyní bude vařit pouze z biopotravin vypěstovaných či odchovaných na jeho vlastní farmě. V akci ho můžete již od poloviny února pravi delně sledovat v pořadu Jamie vaří doma na TV Paprika vždy ve 21:30 hodin.