Pandoro
26. 7. 2008
Suroviny:
1. část:
2 lžíce vlažné vody
1 žloutek
6g cukru
50g polohrubé mouky
12g čerstvého droždí
V pekárně program Těsto a pak přidame:
2. část:
30 ml vody
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce rumu
2 žloutky
200g polohrubé mouky
15g tuku
aroma – pomeranč, vanilka, citron
Opět program Těsto a pak přidat:
3. část:
2 žloutky
1 vejce
15g tuku
30 ml vody
40g cukru
1 vanilkový cukr
citronová kůra
250g polohrubé mouky
špetka soli
Postup:
Po posledním ukončení programu těsto prohněteme na vále, vytvarujeme bochánek, ten dáme do formy a nejlépe přes noc v chladnu necháme kynout. Pak upečeme a po vychladnutí hustě pocukrujeme moučkovým cukrem s vanilkou, nebo rozehřejeme marmeládu, kterou Pandoro potřeme a poté pocukrujeme moučkovým cukrem.
Program na přípravu kynutého těsta necháme projet vždy u každé části až dokonce, tedy i s kynutím. Formu můžete použít jakoukoli.
Pečeme v předehřáté troubě na 190°C cca 35–40 minut.
Po upečení nechte zchladnout a teprve pak vyklopte, když se vyklápí ještě horké, může se srazit.
Recept zaslal p. Mirek.
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář