Jdi na obsah Jdi na menu
 


Chléb z piva

4. 5. 2007

ikona tiskárny Vytisknout

Obrazek

1 kg mouky (70 dkg hladké mouky + 30 dkg žitné nebo celozrnné mouky)
3 lžičky soli
3 lžičky mletého nebo drceného kmínu
1 lžička mletého anýzu
1 lžička mletého fenyklu
6 dkg droždí
1 dcl vlažné vody
1 lžička cukru
trošku pol. mouky
1/4 l piva
1/4 l vlažné vody

 

Do pekárny dáme všechny suroviny a nechápe vypracovat těsto. Po vykynutí potom těsto rozdělíme na dva díly, roztáhneme na placky (asi 30 x 15 cm), poklademe olivami (olivy můžeme vynechat) a placky přeložíme, čímž vytvarujeme ciabatty.

 

 

Posypeme suchý plech troškou hladké mouky a těsto na něm upravíme do požadovaného tvaru. Potom bochník na plechu obrátíme spodem nahoru, vytvarujeme a necháme ještě asi 10 min vykynout.

 

Troubu vyhřejeme na 200° C, chleba 1 hodinu pečeme bez otevření, pak bochník potřeme vodou a na 5 min dáme do trouby dosušit (bude lesklý). Mouka se může podle chuti různě kombinovat – špaldová + celozrnná + hladká atd. jen dodržet celkové množství 1kg.

 

 

Recept zaslala paní Lenka

 

 

 

 

 

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

chleb

(iva, 2. 12. 2008 20:35)

je vyborny

 

 

 


Používáme technologii cookies ke zkvalitnění poskytování našich služeb. Procházením stránky souhlasíte s jejich používáním. Více informací můžete najít na této stránce.×