Jdi na obsah Jdi na menu
 


Oslňte své okolí vlastnoručně napečenými cupcaky!

27. 9. 2013

ikona tiskárny Vytisknout

Máte rádi pečení? Už jste si někdy vyzkoušeli sami upéct cupcaky, mini dortíky, které v posledních letech hýbou cukrářským světem? Tento fenomén, pocházející původně z USA, se stává čím dál populárnější i u nás. Vyzkoušejte si netradiční batátové cupcaky podle receptu inspirovaného vítězným receptem z pořadu Košíčkové války (aktuální u nás vysílá TV Paprika), ve kterých proti sobě soutěží nejšpičkovější cupcakoví cukráři z celých Spojených států.

 
Batátové cupcaky s krémem z marshmallow
Ingredience:
- 2 hrnky cukru
- 220 g másla v pokojové teplotě
- 4 velká vejce
- 450 g konzervovaných batátů (odkapaná a rozmačkaná)
- 2/3 hrnku jablečného ciderubatatovy-cupcake.jpg
- 1 lžička vanilky
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky soli
- opečené pekanové ořechy
- omáčka ze zkaramelizovaného cideru
- krémem z marshmallow
Těsto:
Nejdříve předehřejte troubu na 180 °C.
Připravte si 24 formiček na cupcaky. Vyšlehejte máslo a cukr elektrickým mixérem na středním stupni, aby nám vznikla lehká a nadýchaná hmota. Přidejte postupně po jednom všechna vajíčka a důkladně prošlehejte. V mixéru smíchejte batáty, jablečný cider a vanilku, až nám vznikne hladká směs, kterou nechte odležet. V míse dále smícháme mouku se zbylými suchými ingrediencemi. Moukovou směs poté přidáme k cukrové a batátové směsi. Vzniklé těsto důkladně promícháme, aby se nám všechny ingredience spojily.
Naplníme cupcake formičky do 3/4 a necháme v troubě péct 22-24 minut, až nám cupcaky krásně zezlátnou. Poté necháme cupcaky kompletně vychladnout.
Pekanové ořechy:
- 1 hrnek nahrubo nasekaných pekanových ořechů
- 2 polévkové lžíce slaného másla
- 1/2 lžičky soli
Necháme v mikrovlnné troubě rozpustit máslo a následně k němu přidáme ořechy. Obalíme ořechy vrstvou másla a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě na 180 °C na 5 minut. Posypeme solí, dokud jsou ořechy ještě horké, a necháme je vychladnout.
Zkaramelizovaný cider
- 4 hrnky jablečného cideru
- 1 podélně rozříznutý vanilkový lusk
- 55 g másla
- 1/2 hrnku třtinového cukru
Necháme v hrnci na malém stupni povařit jablečný cider na 20 – 25 minut. Poté do hrnce přidáme máslo a cukr, promícháme a necháme vařit dalších 10 minut. Vzniklou omáčku přelijeme do skleněné mísy a přikryjeme ji. Necháme v ledničce vychladnout alespoň na 3 hodiny. Tuto omáčku je lepší si připravit den předem.
Krém z marshmallow
- 450 g másla
- 12 lžic vychladlé omáčky ze zkaramelizovaného cideru
- 450 g marshmallow nakrájené nadrobno
Do mísy přidáme změklé máslo a zkaramelizovanou omáčkou a důkladně vyšleháme. Nakonec přidáme kousky marshmallow a šleháme, dokud nám nevznikne hladká hmota.
Zdobení:
Pokapeme upečené cupcaky zbylou omáčkou ze zkaramelizovaného cideru, poté všechny cupcaky potáhneme krémem z marshmallow a nakonec posypeme posekanými opečenými pekanovými ořechy.
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář
 

 

 


Používáme technologii cookies ke zkvalitnění poskytování našich služeb. Procházením stránky souhlasíte s jejich používáním. Více informací můžete najít na této stránce.×