Jdi na obsah Jdi na menu
 


Chinois - francouzský máslový koláč s krémem

ikona tiskárny Vytisknout

img_7179x.jpg

Suroviny:
Těsto:
100 ml mléka
15 g droždí
2 vejce
50 g cukru
90 g másla
400 g hladké mouky
špetka soli
 
Krém:
3 žloutky
100 g cukru
50 g hladké mouky
500 ml mléka
Vanilkový lusk (popřípadě vanilkový cukr)
 
Dokončení:
rozinky (kakao, kousky čokolády, skořici, ořechy, nutellu, atd.)

Postup:
Těsto:
Všechny suroviny na těsto dáme do domácí pekárny a zapneme program Těsto.
Krém:
Cukr se žloutky utřeme do pěny a postupně vmícháme mouku. Do mléka dáme vanilková semínka a cukr, popřípadě vanilkový cukr a přiveďte k varu. Pokud dáváme vanilkový cukr, vynecháme cukr normální. A navážíme místo něj cukr vanilkový. Pomalu a za stálého míchání přilijeme vařící mléko do žloutkové směsi, směs opět přivedeme k varu a na mírném ohni mícháme až do zhoustnutí. Poté necháme zcela vychladnout. Když nechceme mít na směsi škraloup, je dobré povrch zakrýt potravinovou folií, nebo posypat trochou cukru.
Dokončení:
Z vykynutého těsta oddělíme 1/3, z té vyválíme placku a umístíme ji do vymazané dortové formy (průměr 28).

img_7154xx.jpg

Ostatní těsto vyválíme na co nejtenčí placku, potřeme náplní a posypeme rozinkami. Rozinky můžeme zaměnit za kousky čokolády, nebo do krému zamíchat při vaření trochu kakaa. Fantazii se meze nekladou J
Zavineme a nakrájíme na cca 5 cm "šneky".
Ty naskládáme na stojato do dortové formy vyložené těstem. Necháme mezi nimi dostatečné mezery, protože ještě nakynou.
Potřeme vajíčkem.

img_7164xx.jpg

 

img_7172xx.jpg

Do nezapnuté trouby vložíme nádobu s vroucí vodou a necháme tam těsto hodinu dokynout. Troubu neotvírat! Pak nádobu i těsto vyjmeme, troubu zapneme na 180 C, vložíme Chinois a pečeme cca 30 až 35 minut.
Pokud nám koláč při pečení moc tmavne, zakryjeme ho alobalem.

img_7180xx.jpg

Po vychladnutí lze potřít cukrovou glazurou. Až po vychladnutí!!! Pokud to natřete hned, tak se vám koláč propadne.

img_7179xx.jpg

Zdroj: Facebook.com
Foto: © Radka Znorová
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Chinois

(Pavla, 1. 9. 2013 9:00)

Opravdu vynikající koláč...nádherně vypadá a výborně chutná.

 

 

 


Používáme technologii cookies ke zkvalitnění poskytování našich služeb. Procházením stránky souhlasíte s jejich používáním. Více informací můžete najít na této stránce.×