Bezlepkový kmínový chléb
6. 8. 2008
400 g bezlepkové mouky Mantler
40 g sojové hladké mouky
15 g soli
1 KL cukru
1 bal sušeného Droždí Dr.Oetker
2 KL celého kmínu (event. podle chuti sezamu, slunečnicových semínek apod.)
2 PL octa
2 PL oleje
320-350 ml vody
150 ml mléka
V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko. Pomocí elektrického šlehače (hnětací metly) na nejnižším stupni otáček vypracujeme hladké těsto – hněteme asi 2 minuty.
Těsto IHNED vylijeme do formy na biskupský chlebíček, kterou jsme předem vyložili pečícím papírem (papír dáme do formy jako „U“, aby zakrýval dno a delší strany, čela zůstanou volná). Chleba necháme ve formě na teplém místě vykynout (asi 30–60 minut).
Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180 °C po dobu asi 50–60 minut. Jestli je chléb upečený otestujeme špejlí, která musí být po vytažení suchá. Upečený chléb necháme 10–15 minut zchladnout ve formě, poté oddělíme nožem čela formy a chléb vyklopíme. Stáhneme pečící papír a chléb necháme zcela vychladnout.
TIP: Chléb, který hned nespotřebujete, je dobré zamrazit (předem nakrájený na plátky) a rozmrazovat podle potřeby.
Zdroj: www.oetker.cz
Komentáře
Přehled komentářů
Zatím nebyl vložen žádný komentář