Radůzy Recepty.com

Máte doma celiaka nebo jen vyznáváte zdravější životní styl? Jaký byl začátek vašeho bezlepkového pečení? Také jste si napoprvé řekli, že prostě vyměnit v receptu jeden druh mouky za jiný (v tomto případě nejčastěji hladkou pšeničnou za jakoukoliv bezlepkovou) nemůže být takový problém? A výsledek vás nemile překvapil? Přizvěte si na pomoc odborníky na „bezlepek“- italskou společnost Nutrifree a nejen pečení, nýbrž celý život s nesnášenlivostí lepku, bude snazší.

Velikonoce už jsou za dveřmi a pilné hospodyňky začínají přemýšlet, co vše tento rok připraví k pohoštění celé své rodině a koledníkům. Ne všichni koledníci, si ale mohou vychutnat varianty pestrobarevného velikonočního pohoštění podle  tradičních receptur.  Doba postoupila a nejednu osobu v této době postihla potravinová intolerance od intolerance lepku, až po alergii na mléko. Proto jsme se v restauraci UHELNA rozhodli, že připravíme několik velikonočních receptů bez lepku a mléka. Tak aby si velikonoce mohl vychutnat opravdu každý. Ať člověk, který má bezlepkovou nebo nemléčnou dietou. Nebo moderně uvažující osoby, které své tělo zbytečně nechtějí vystavovat alergenům a zatěžovat tak svoji trávicí soustavu. Pojďme naproti svěžímu jaru s odlehčeným jídelníčkem!

Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme.

V míse smícháme všechny sypké suroviny a následně k nim přidáme ocet, olej, vlažnou vodu a mléko.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do pěny.

Želatinu namočíme do trochu vody. V mléce vyšleháme puding bez vaření. K pudingu přidáme za stálého míchání tvaroh, vanilínový cukr a cukr.

V mléce rozpustíme cukr, přidáme sušené droždí a necháme v teple lehce vzejít.

Na vál nasypeme bezlepkovou mouku, přidáme zbylé suroviny na těsto a vypracujeme těsto.

Z mléka, vajíčka, bezlepkové mouky smíchané s kypřicím práškem a špetkou soli vymícháme řídké palačinkové těsto.

Jablka oloupeme, nahrubo nastrouháme a smícháme s cukrem, skořicovým cukrem a skořicí.

Nejprve si připravíme posypku tak, že všechny suroviny smícháme rukou jako žmolenku.

Žloutky s olejem šleháme 2–3 minuty do krémové konzistence. Solamyl, kypřicí prášek a puding prosejeme a přidáme sůl a citrónovou kůru.

Mám dítě, které musí dodržovat bezlepkovou dietu, takže nejčastěji peču bezlepkově a to tenhle chlebík.