Bezlepková bublanina s třešněmi
Tento recept je upravený recept na klasické piškotové těsto a musím říci, že po dnešní úpravě i nejlepší. Těsto je nadýchané jako obláček, voňavé po vanilce a vláčné díky ovoci. Dejte vědět, jak vám bublanina chutnala.
5 vajec
200g ideálně vanilkového cukru
40g rozpuštěného, vychladlého másla
1 lžička vanilkového extraktu (nemusí být)
200g bezlepkové samokypřící mouky Doves Farm (modrá)
třešně nebo jiné ovoce
Vejce šleháme cca 10 minut s cukrem do pěny. Vznikne nám krásná nadýchaná světle žlutá pěna, do které přidáme rozpuštěné vychladlé máslo, vanilkový extrakt, mouku a opatrně promícháme. Těsto ihned vlijeme do pekáčku s vyšším okrajem, přidáme třešně a dáme péci.
Pečeme při 180°C 30 – 40 minut. Před vyndáním je potřeba udělat test se špejlí. Pokud bude po vytažení z těsta suchá, je bublanina pečená.
Tip: Pokud nemáte vanilkový extrakt, není nic jednoduššího, než si ho doma vyrobit. Stačí do uzavíratelné láhve nalít kvalitní vodku, přidat použité vanilkové lusky, které bychom stejně jinak vyhodili a za pár týdnů máme domácí vanilkový extrakt. Použité vanilkové lusky postupně přidávám a zároveň jak spotřebuji ¼ z láhve, dolévám vodkou. Takto máte vanilkový extrakt do konce života J
Zbylé vanilkové lusky můžete také přidat do krystalového nebo moučkového cukru, máte tak nekonečný domácí vanilkový cukr. J
Toto těsto můžete použít i na roládu, stejně tak můžete podle sezony vyměnit ovoce za meruňky, švestky, rybíz, apod.
Dobrou chuť.
